婚宴是浪费重灾区
4988元一桌的婚宴在婚礼结束后还剩了多半桌。
一场婚宴结束，满桌剩菜剩饭，这样的婚宴浪费现象屡见不鲜。眼下，各地都在积极践行餐饮节俭。但记者走访发现，婚宴上的浪费仍普遍存在，甚至已经成为餐饮浪费的“重灾区”。
上周末，在北京一家度假酒店举办的一场婚宴上，每桌安排了23道菜。宾客们只顾着喝酒聊天，很多菜只吃了不到一半，就被服务员撤了下去。记者看到，宾客离场后，几乎每桌的菜肴都剩了半数以上，其中不乏海参、龙虾、鲍鱼等价格昂贵的菜肴。最后上的主食、水果盘几乎没人动过，每人一例的汤羹也有整份的留在桌上。
“如果客人想打包，我们也能提供服务，不过打包的人很少。我们这儿有规定，哪怕客人没动过，我们也不能吃，只能倒掉。”一名正在收拾餐桌的服务员告诉记者。
“现在婚宴都是套餐制的，只能选价格档次。我们选的是4988元一桌的。”在新人杨先生看来，婚礼邀请的都是亲朋好友，要是婚宴档次不够，宾朋来了没吃好，是一件很丢面子的事。
不少新人在婚宴花费上很“大方”，多半是为了讲排场、要面子。从事婚庆业多年的李伟经常见到这种婚宴浪费现象。“现在人们的生活水平都提高了，吃喜宴不再是改善生活的一种方式，很多菜大家都只是品尝一下。但是新人还是会要求婚宴上该有的菜都得有，不然就会被认为是‘待客不周’。”李伟说，在他承办的婚礼庆典中，只有不到一成的新人会选择在婚宴结束后打包。
婚宴浪费的另一个原因，还与酒店推出的婚宴套餐有关。记者走访多家酒店，从他们提供的婚宴套餐菜单来看，一桌婚宴的规模起码要23道菜肴。婚宴套餐价格从每桌最低2888元起步，四五千是主流价位。
中国社科院社会发展战略研究院副研究员朱涛认为，婚宴酒席浪费的主要原因，多半是“面子”在作怪。婚宴讲究排场，是一种浪费性消费。遏制婚宴浪费现象，要从转变这种社会风气入手。
朱涛建议，一方面要引导公众践行勤俭节约，改变婚宴讲排场的传统观念；另一方面，相关部门可以通过政策引导，让餐饮企业多推出更经济、更符合消费者需求的婚宴。
